Тренды меняются с огромной скоростью, и мне приходится сталкиваться с вызовом: сохранить уникальность своих блюд, оставаясь при этом актуальным и востребованным. Каждое блюдо в ресторане — это не просто сочетание ингредиентов, а история, рассказанная через вкус и аромат.
Иногда эти истории уходят на второй план, уступая место новым веяниям и экспериментам. Однако, как и в жизни, в кулинарии есть моменты, когда стоит оглянуться назад, чтобы вспомнить, с чего все начиналось…