Москва
РРФ
РРФ
Выберите город

Академия

Слово шеф-повара:
Михаил Романов

Выбор именно этих блюд не случаен. Нам хотелось показать, что мы чтим традиции, но при этом продолжаем двигаться вперёд. Каждое блюдо в этом меню становится диалогом между знакомыми вкусами прошлого и современной гастрономией.

Академия

Слово шеф-повара:
Михаил Романов

Выбор именно этих блюд не случаен. Нам хотелось показать, что мы чтим традиции, но при этом продолжаем двигаться вперёд. Каждое блюдо в этом меню становится диалогом между знакомыми вкусами прошлого и современной гастрономией.

Академия

Слово шеф-повара:
Михаил Романов

Выбор именно этих блюд не случаен. Нам хотелось показать, что мы чтим традиции, но при этом продолжаем двигаться вперёд. Каждое блюдо в этом меню становится диалогом между знакомыми вкусами прошлого и современной гастрономией.

Классика
Блюда
  • Сельдь под шубой: один из главных салатов советской кухни 780 ₽
  • Лосось с щавелевым соусом: легендарное французское блюдо, символ «новой кухни» 2100 ₽
  • Овсяный кисель с ягодами: одно из древнейших славянских блюд X–XII веков 490 ₽
Напитки
  • Коктейль Naud Harmony 800 ₽
  • Коньяк Naud VS 30 мл 650 ₽
Фьюжн
Блюда
  • Краб под шубой: авторское прочтение классического советского салата 2300 ₽
  • Рулет из рыбы, зеленый горошек: несколько видов рыбы приготовлены на пару, подаются с толченым зеленым горошком 1700 ₽
  • Взбитый кисель, ягоды, мороженое: традиционный десерт, переосмысленный в эстетике французского бистро 980 ₽
Напитки
  • Коктейль Martignac pear sprits 800 ₽
  • Коньяк Martignac 30 мл 650 ₽
Партнеры проекта