Москва
РРФ
РРФ
Выберите город

Домик в саду

Слово шеф-повара:
Владимир Жбанников

Концепция моих фестивальных блюд — великий цикл вкуса. Вселенная кулинарии движется по спирали: сначала к технологичному усложнению, но затем неизбежно к истокам. Будущее в нашей концепции — не стерильная лаборатория, а «Новая искренность 2.0».

Домик в саду

Слово шеф-повара:
Владимир Жбанников

Концепция моих фестивальных блюд — великий цикл вкуса. Вселенная кулинарии движется по спирали: сначала к технологичному усложнению, но затем неизбежно к истокам. Будущее в нашей концепции — не стерильная лаборатория, а «Новая искренность 2.0».

Домик в саду

Слово шеф-повара:
Владимир Жбанников

Концепция моих фестивальных блюд — великий цикл вкуса. Вселенная кулинарии движется по спирали: сначала к технологичному усложнению, но затем неизбежно к истокам. Будущее в нашей концепции — не стерильная лаборатория, а «Новая искренность 2.0».

Классика
Блюда
  • Паштет из утиной печени с яблочным чатни: идеально гладкий паштет в форме спелого яблока с пряным чатни 890 ₽
  • Стейк тартар Эскофье: наш оммаж первому в истории рецепту тартара от легендарного Огюста Эскофье 960 ₽
Напитки
  • Коктейль NAUD Harmony 800 ₽
  • Коньяк NAUD VS 650 ₽
Фьюжн
Блюда
  • Трюфельный тартар из говядины с гратеном и пармезаном: изящное кнели из тартара с пармезаном и трюфелем на хрустящем французском картофеле паве 960 ₽
  • Утиная печень, бабагануш из батата со сливочным сыром: подача в стиле рустик, правит чистый вкус, опаленный открытым огнем 890 ₽
Напитки
  • Коктейль Martignac Peat Spritz 800 ₽
  • Коньяк Martignac VS 650 ₽
Партнеры проекта