В разделе сета «Из прошлого» вас ждет долгожданный и всеми любимый матча-кекс — наше авторское прочтение фондана. Этот десерт раньше был в меню, но однажды мы решили, что пора двигаться дальше. И салат с крабом и страчателлой — сочный, нежный, свежий, настоящий гастрономический восторг.
Мы знаем, что вы ждете от нас чего-то удивительного — и не зря! В разделе «В будущее» фестиваля Back to Future появились настоящие гастро-новинки. Тартар из тунца представили в новой форме. А в ризотто с крабом — Восток встречается с Западом, и получается настоящая магия вкуса.