Я вдохновился вкусами прошлого, чтобы создать меню, в котором ностальгия встречается с современностью. Клубника и томаты — это напоминание о детстве, о насыщенных ароматах летних дней. Судак с корнем сельдерея — дань природе, её чистоте и гармонии.
Классика — карпаччо и ростбиф — я представляю в новом, тонком прочтении, подчеркивая свежесть и изящество. На моей тарелке — вкус памяти и взгляда в будущее, соединенные в каждом блюде.