Мы воспитаны гастрономическим кодом Пьемонта: уважение к великой классике, абсолютная честность мяса и, конечно, трюфель. Участие в фестивале для меня — возможность рассказать, как этот код раскрывается в двух измерениях. В первом воссоздаем канон без компромиссов, во втором — даём авторское высказывание, но с пьемонтской душой.