Сет о вкусе будущего, который неожиданно оказывается воспоминанием. Знакомые продукты, южные акценты и гастрономические сочетания здесь переосмыслены через современную подачу и легкую игру контрастов. Зелёный гаспачо открывает сет свежестью лета, а финалом становится крем-брюле с клубникой, сорбетом из щавеля и миндалем — десерт, где вкус детства встречается со свежестью и текстурами.