Для фестиваля я выбрал блюда в стиле фьюжн, вдохновлённые концепцией «Кавказия». Я объединил традиционные грузинские рецепты с яркими азиатскими вкусами, чтобы показать, как классика может звучать по-новому, сохраняя свой характер и узнаваемость. Так появились хачапури «Том ям» и чкмерули с гребешком, в которых встречаются традиции, эксперименты и современный взгляд на гастрономию.