Для фестиваля я выбрал блюда, которые отражают связь поколений и эволюцию татарской кухни. В их основе — уважение к традиционным рецептам, вкусам и техникам, знакомым нам с детства. При этом мне было важно показать, как национальная кухня может развиваться сегодня, сохраняя свою идентичность и приобретая новое звучание.