Фестивальное меню YURA — это приглашение в путешествие во времени, где прошлое и будущее переплетаются друг с другом. Шеф Ирина Цынтарюк представила по три блюда для каждой эпохи.
Прошлое — это эксперименты с текстурами и вкусом, возвращение к нордику и сложности форм. Будущее — упрощение в пользу баланса сочетаний, интерпретации классики и внимании к продукту.
Космическое прошлое YURA в этом меню встречается с земным будущим. Объединяясь, они создают настоящее.